Ovo plavo pivo koristi alge sa prirodnim pigmentom. Pivo se dobro prodaje, rekao je Sebastijen Verbeke, zaposleni u Hoppy Urban Brew, koji pravi plavo pivo od algi.
- Ovo izaziva ogromno interesovanje i radoznalost javnosti, rekao je on - prenosi agroinfo.rs
Plava nijansa piva potiče od spiruline, vrste alge koju u bazenima uzgaja kompanija Etika Spirulina u severnoj Francuskoj. Komponenta spiruline koja daje plavu boju, nazvana fikocijanin, zatim se dodaje u pivo tokom procesa kuvanja piše Rojter
Degustirajući sveže proizvedenu flašu (plavog) piva, zaposlena u pivari Mathilde Vanmansart opisala ga je hmeljasto, lagano i sa voćnim dodacima, dok je jedini dokaz dodanih algi bila prepoznatljiva plava boja u samom pivu.
Xavier Delannoy, čija farma obezbeđuje spirulinu, rekao je da je nakon nekoliko test serija pivara pronašla mešavinu koja se dopada kupcima.
On je rekao da je između oktobra i decembra prošle godine prodato 1.500 boca plavog piva, a pivara se sada priprema da poveća proizvodnju kako bi zadovoljila potražnju za zaista neobičnim plavim pivom od algi.