Palačinke lagane i brze, ovako izgleda njihova priprema :
300 g brašna (tip 400, meko)
pola kesice praška za pecivo
2 jajeta
1 dl ulja
2 dl mleka
1 dl kisele vode
kašičica soli
spanać (oko 150 grama, blanširan i samleven)
Za filovanje:
200 g krem-sira ili sitnog sira za mazanje
200 g šunke
200 g kačkavalja
pavlaka za dekoraciju (po želji
parmezan za posipanje (po želji)
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, prašak za pecivo, dodajte jaja i oko 2 dl mleka, pa sve umutite. Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica. Potom dodajte kiselu vodu, još malo umutite, dodajte ulje, promešajte i ostavite da odstoji 10-ak minuta.