OVO JE ZARADA SRPSKOG BUREGDŽIJE PO TEPSIJI! Traženi su i rade na procenat! Mladi neće na ovaj zanat, a Marko već ima svoju pekaru
Autor: Glas javnosti
Za burek bi moglo da se kaže da je omiljena srpska hrana. Jedu ga svi: stari, mladi, deca... Pre svega za doručak, ali i za večeru.
Mnogi, posebno mlađi, reći će vam da je idealan obrok kada se noću vraćate kući iz grada.
Međutim, pravih, dobrih majstora za burek sve je manje. U proizvodnji se sve više koriste mašine. Tako je svuda u Srbiji, pa i u Nišu, srpskoj prestonici bureka, prenosi KCN online.
Marko Grozdanović je pekar, buregdžija. Nišlije vole burek koji on pravi, pa je pekara uvek puna mušterija. Za njega ovaj posao nije naporan i nema neke posebne tajne.
Marko je veoma mlad, ali je imao sreće da može da otvori svoju pekaru i da radi za sebe. Za svoje kolege, buregdžije, kaže da su u Nišu veoma tražene, da rade uglavnom na procenat i da je zarada za sve uglavnom ista.
Marko kaže da je zarada 60 dinara po tepsiji.
U niškoj Prehrambeno-hemijskoj školi već decenijama se obrazuju učenici za posao pekara. Sa nekoliko odeljenja
spalo se na samo 15 učenika po godini, što je, kažu iz Unije privatnih pekara niškog regiona izuzetno malo.
Majstori pekari najčešće odavde idu za Sloveniju, u poslednje vreme i odmah nakon završene škole iako su njihove zarade, za niške uslove, prilično dobre. Prema nekim istorijskim izvorima burek je na Balkan prvo sitgao upravo u Niš, kada se znameniti istambujlski pekar Mehmed Oglu 1498. godine doselio ovde.
Od tada receptura i način pripreme se nisu promenili.
Ljubitelji bureka kažu da je razlika između mašinski spremljenog i ovog, ovako ručno umešenog ogromna.
BONUS VIDEO
SKINI APLIKACIJU
.png)
