DA LI STE ČULI ZA OVU VRSTU SUPE? Ramen je najbolja supa na svetu i nosi Mišlenovu zvezdicu
Hrana
Autor: Glas javnosti
Autor: Glas javnosti
U srcu Tokija, u malenom restoranu od jedva nekoliko kvadratnih metara, neumorno radi nagrađivani šef Jasuši (Yasushi) Matsumara. Međutim, nemojte da vas zavara izgled restorana, koji više liči na trafiku ili kiosk brze hrane. Tu se služi najbolja supa na svetu koja košta samo 10 USD.
U restororanu Ginza Hachigou u Tokiju, šef sa Mišlenovom zvezdicom svakog dana priprema ramen supu za samo 70 srećnika koji uspeju da je naruče. Ramen supa košta 10 USD po porciji, a sudeći prema gužvi i interesovanju vredi nekoliko puta više od toga.
Šef Matsumura je proveo 45 godina u stvaranju finih jelovnika koji koštaju stotine dolara, ali sada se okrenuo izradi luksuznih ramena u kojim svako može da uživa. On koristi francuske tehnike, posebno razvijene soba rezance i supu bogatog ukusa za koju je potrebno čak 30 sati kuvanja.
Reultat je fini konfi, providno tekuće zlato koje je lagano, ali kompleksno i punog ukusa. Napravljen je kuvanjem Nagoya Cochin piletine, patke, jakobovih kapica, sušenog paradajza i šitaki pečuraka, morskih algi, mladog luka i sušene šunke. U supu se na kraju dodaje kuvano jaje.
Njegova cenjena ramen supa se služi bez influensera i pompi, u tišini. Priliku da probaju imaju samo oni najuporniji, pošto se svakog dana pravi samo 70 porcija supe. Enterijer ove diskretnog i neobično mirnog restorana izgleda jednako prefinjeno kao i sofisticirani ramen. Sićušni prostor prima samo šestoro ljudi uz radnu ploču koja gleda na kuhinju.
Glas javnosti/ B05S
Glas javnosti/ B05S
BONUS VIDEO
SKINI APLIKACIJU
.png)
