Naučite da seckate luk bez puštanja ijedne suze
Autor: Glas javnosti
Par jednostavnih trikova rešavaju problem
Crni luk je jedan od najčešće korišćenih sastojaka u svakoj kuhinji. Njegov specifičan ukus i miris obogaćuju čorbe, salate, sosove i mnoga druga jela. Međutim, neprijatno peckanje i suze koje se javljaju tokom sečenja luka pretvaraju ovaj svakodnevni zadatak u pravi izazov.
Dugogodišnje iskustvo domaćica i profesionalnih kuvara donelo je niz saveta i trikova kako bi se ovaj problem savladao, a sada postoji jednostavno i izuzetno efikasno rešenje koje potpuno neutrališe suze dok traje priprema.
Moć vode u sprečavanju suza
Tokom sečenja luka oslobađaju se jedinjenja sumpora, koja u kontaktu sa vlagom u očima stvaraju sumpornu kiselinu. Ova reakcija izaziva poznato peckanje i refleksno suzenje. Međutim, vlagu je moguće preusmeriti i time sprečiti da štetne čestice dođu do očiju.
Jednostavno rešenje podrazumeva da se pre sečenja na dasku za seckanje stavi mokar papirni ubrus. Vlažan ubrus funkcioniše kao "mamac" za čestice koje bi inače krenule ka očima. Umesto da se šire kroz vazduh, gasovi se vezuju za mokri papir i neutralizuju efekat peckanja. Ova metoda zahteva minimalnu pripremu, dostupna je svima i funkcioniše čak i kod osoba sa najosetljivijim očima.
Profesionalni trikovi postaju dostupni svima
Dugogodišnja praksa pokazuje da su oštri noževi najvažniji saveznik prilikom seckanja luka. Sečenje sa izuzetno oštrim nožem omogućava manje oštećenje ćelijskih zidova luka i manju količinu oslobođenih gasova.
Takođe, rashlađivanje luka pre sečenja smanjuje isparavanje hemikalija koje iritiraju oči. Međutim, čak i uz ove metode, neprijatnosti često ostaju prisutne.
Priprema hrane bez iritacije
Seckanje luka često se izbegava upravo zbog neprijatnosti koje nosi. Ova jednostavna intervencija omogućava da se svakodnevni zadaci u kuhinji obavljaju bez nelagodnosti.
Priprema jela ponovo postaje uživanje, a oči ostaju pošteđene suza i peckanja. Trik je lako primenljiv i ne zahteva nikakve posebne veštine ni sredstva, što ga čini idealnim za svakog ko se susreće sa ovim problemom.
Glas javnosti/D03S
BONUS VIDEO
SKINI APLIKACIJU
