Recept za svinjski gulaš koji osvaja svačija srca

• 1 kg svinjskog vrata
• 3 luka
• 2 šargarepe
• 1 struk celera
• 2 zelene paprike
• 100 ml tamnog piva
• 1 kašika koncentrata od pasiranog paradajza
• 1 lovorov list
• 1/2 kašike mlevene paprike
• 2 struka timijana
• 1 vezica peršuna
• 80 ml ulja
• so i crni biber, po ukusu
• brašno, za posipanje

Ovaj sastojak daje "restoranski šmek" svakom jelu

Priprema:

Svinjski vrat isecite na kocke, pa pobiberite i posolite. Onda pospite brašnom i dobro uvaljajte.Polovinu ulja zagrejte u šerpi. Meso zapecite u dve ture dok ne dobije finu smedju boju i karmelizuje se. Onda ga izvadite i ostavite sa strane. Luk narežite na polumesece, a šargarepe na kockice, kao i celer i paprike. Preostalo ulje zagrejte u istoj šerpi pa dinstajte povrće. Zatim dodajte pasirani paradajz pa krčkajte. Nalijte pivo, pa lovorov list, dimljenu papriku i strukove timijana. Na kraju meso vratite u šerpu pa prelijte vodom. Posolite i pobiberite pa dodajte seckani peršun. Ostavite da se paprikaš krčka oko sat vremena na blagoj temperaturi.


Glas javnosti/A03S