PUT HRANE: Gastronomija Španije odiše egzotikom
Autor: Glas javnosti
Jedinstvena španska gastronomija je spoj regionalnih specijaliteta, specifičnih sastojaka i mavarskog kulinaskog nasleđa.
Među brojnim receptima iz cele Španije, nekoliko njih je omiljeno u celoj zemlji. Beli luk je jedan od najpopularnijih začina i Španci ga stavljaju gotovo u sve. Masline su takođe integralni deo kuhinje, kao maslinovo ulje (Španija je jedan od najvećih proizvođača maslinovog ulja na svetu) ili marinirane, kao aperitiv i u jelima. Svinjsko meso je omiljeno i osim u kuvanju, koristi se u proizvodnji prerađevina (među najpoznatijim je chorizo -začinjena kobasica). Na meniju su i jagnjetina i divljač. Supe i gulaši od zeca i jarebice su popularni u ruralnim delovima zemlje. Šunka, odnosno, jamón, takođe je cenjena u kulinarstvu i postoji više vrsta. Jedna od najkvalitetnijih je planinska jamón serranoor, piše TravelMagazine.
Riba i plodovi mora redovno su na meniju. Kozice, inćuni, jastozi, školjke i sardine nalaze se u mnogim jelima, od kojih je najpoznatije paelja. Recept za ovo jelo, simbol španske kuhinje, razlikuje se od regije do regije. Omiljena riba je grdobina. Gaspačo, supa poznata po tome što se služi hladna, pravi se od paradajza, maslinovog ulja, belog luka, krastavca i krutona. Španija je poznata i po sirevima, od kojih su među poznatim manchego iz La Manče i mekani kremasti tetilla iz Galicije.
Odličan način da upoznate špansku gastronomiju i isprobate više različitih ukusa je da posetite tapas bar. Tapas je zapravo generičko ime za male porcije svega što je jestivo. Podrazumeva sve, od jednostavnih zalogaja do gastro-avangardnih jela. u najjednostavnijoj varijanti, može se odnositi na činiju maslina ili pržene lignje, tortilla española (omlet od luka i krompira), pimientos de padrón (usoljene grilovane zelene paprike sa maslinovim uljem), inćune ili chorizo na hlebu.
BONUS VIDEO
SKINI APLIKACIJU
