AJVAR, ŠLJIVOVICA, TAMJANIKA….Probajte fantastične ukuse italijanskog sladoleda na srpski način! (VIDEO)

Maestro sladoleda Veroljub Šobić, vlasnik simpatične poslastičarnice u beogradskoj ulici Maršala Birjuzova, kaže da svoje proizvode pravi za “društvo iz ćoška”, jer “više voli da mušterije prvo sve isprobaju, nego da samo proda”. S tim u vezi je i više nego bogat asortiman od oko 30-tak vrsta sladoleda.

Suština radnje je da je ovo “đelaterija arti đenale”, vrsta zanatske radnje koja izumire i u Italiji.

-Poslastičarnica je otvorena pet godina, a sladoled pravimo na sasvim prirodan način, zdravo, bez aditiva, hemije,  veštačkih boja, konzervansa, za onaj od vanile koristim štapić vanile a ne pastu, na primer… priča naš sagovornik koji je u biznisu sa sladoledom već 30-tak godina. Dodaje da je pravio po porudžbini i sladolede od povrća, kupusa, graška, paradajza sa bosiljkom, ali i piva, koji je od ganuća rasplakao jednog Irca. Ima i posni, pa za kuce bez šećera, od maka, plazme.. i da ne nabrajamo dalje…

 U asortimanu je stalno 30-tak vrsta, a materijal se nabavlja veoma brižljivo, i vodi računa o svakom detalju, od vanilla štapića koji se koriste za sladoled od vanile do, poslastice od pistaća, napravljene od vrhunskih plodova iz Italije.

-Pravim sve što postoji u italijanskom  zanatskom sladoledu, sorbeto, voćni, vodeni, posni, klasični “đelato” i “đelato la krema”, krem sladoledi rađeni sa pasterizovanim žumancima koji je najplemenitiji sastojak. Ipak, insistiram da je srpska poslastičarnica u pitanju, jer sam apsolutno siguran da Srbijica ima toliko toga da se pohvali što bih pravio Džejmison viski, kada imamo našu šljivovicu, ili francuska vina kada imamo Tamjaniku. Ni po koju cenu neću praviti sladoled od manga, papaje, kad imamo krušku karamanku, suvu šljivu madžarku, malinu, i verujte kada dođu stranci, jako to znaju da cene…priča nam Šobić koji je kreirao i dva gastro sladoleda, od ajvara i kačkavalja da bi pokazao ljudima da i to može

 -Po pravilu bi trebalo da se služe uz slano, ali ima zaljubljenika koji jedu samo te ukuse…Mogao bih da ga napravim i od jagnjetine, kad bi mi neko zatražio, jer princip i tehnologija su isti.

(Glas Javnosti/N.G.)

SKINI APLIKACIJU