Proglašen najbolji sir na svetu za 2024. godinu

Sir, koji je proizvela mala firma Kinta do Pomar sa 10 zaposlenih ostvario je najbolji rezultat od je najviši rezultat od 14 finalista koji su uključivali ne manje od pet švajcarskih sireva, plus sireve iz Brazila, Sjedinjenih Država, Norveške, Italije, Nemačke i Španije.

View this post on Instagram

A post shared by Queijo Soalheira Quinta Pomar (@queijosoalheira)

Napravljen od vegetarijanskog sirila napravljenog od čička, pobednik je opisan kao mekani, sjajni, puterasti sir sa gorčinom bilja koji se obično služi tako što se odseče vrh i izvuče centar.

„Prilično je izbalansirano… raskošno. „To je zaista uzvišena kombinacija proteina i masti. To je zaista fantastičan sir“, rekao je portugalski izvoznik sira Manuel Maja, jedan od članova žirija.

View this post on Instagram

A post shared by Queijo Soalheira Quinta Pomar (@queijosoalheira)

Ocenjivanje je samo po sebi spektakl.

Timovi stručnjaka su raspoređeni za 104 stola u glavnoj sali, od kojih je svaki morao da proba oko 40 sireva svih oblika, boja, veličina, starosti i tekstura.

NEOBIČNA HRANA: Profesorka hemije iz Starčeva napravila prvi domaći sir od pasulja

Sakupljanje hiljada sireva na sobnoj temperaturi pod jednim krovom neizbežno proizvodi intenzivnu aromu.

„Veoma je prodoran miris“, tako je opisao atmosferu Džon Farand, generalni direktor The Guild of Fine Food, organizatora takmičenja sa sedištem u Velikoj Britaniji.





Glas javnosti/ N01S